トップページへ戻る
 
ご購入案内 小会案内 ENGLISH b
書籍詳細




スズメバチを食べる ― 昆虫食文化を訪ねて
松浦 誠著

判型: 4-6 上製
頁数: 356
ISBN: 978-4-8329-7331-2
Cコード: C1039
発行日:2002-03-10
定価: 2,808円 (本体価格2,600円+税)

在庫あり
カートに入れる:
●本書の特徴

最高級料理として復活しつつあるスズメバチ食! 中部地方をはじめ,北海道から沖縄にいたる日本各地,中国雲南省,東南アジア諸国など,著者が長年の生態学研究のかたわら集めた豊富な資料と体験にもとづいて,スズメバチを食材として眺める視点からまとめた「昆虫食文化」探訪.
●目次

機 /用としての昆虫
供 ‘本におけるスズメバチ食とその歴史
掘 .魯舛了劼領通と市場
検 /材としてのハチの子
后 ヽ姐颪離魯舛了區
此 ,匹Δ笋辰徳磴鮓つけるか
察 〜禳里蠅糧畄
次 .魯舛鮖瑤
宗 ‥慧┐箸靴討諒欷遒藩用
勝 .魯楚から地域おこしへ
●著者紹介

松浦 誠(マツウラ マコト)
1941年生まれ.
1964年,三重大学農学部卒業.
現在,三重大学生物資源学部教授.理学博士.
【主要著書】:
スズメバチ類の比較行動学 (共著,北海道大学図書刊行会)
スズメバチはなぜ刺すか (北海道大学図書刊行会)
図説社会性カリバチの生態と進化 (北海道大学図書刊行会)
日本ハチ類生態図鑑 (共著,講談社)
ハチの観察と飼育 (ニューサイエンス社)
スズメバチ (平凡社)
ハチ刺されの予防と治療 (共著,林業労働災害防止協会)
住環境の害虫獣対策 (日本環境衛生センター)
Biology of the Vespine Wasps (共著,Springer-Verlag)
The Social Biology of Wasps (共著,Cornell Univ. Press)

この商品をお求めの客様はこんな商品もお求めです。





北海道大学出版会
〒060-0809 北海道札幌市北区北9条西8丁目北海道大学構内
TEL 011-747-2308(直通) FAX 011-736-8605
Copyrights(C) HOKKAIDO UNIVERSITY PRESS ALL RIGHTS RESERVED