●目次
まえがき
第1編 札幌農学校とブルックス
第１章 札幌農学校と農学講義
１．Catalogue of Sapporo Agricultural College in 1876-77
２．Agricultural Improvements needed in Japan
３．Progressive and Non-progressive Education in Japan
４．Lectures on Agriculture
５．Expansion of Subject and Experimental Work
６．Questions of the Final Examination Exercises
解 題………�皸羹々�
第２章 「ブル」先生………常瑤居士（新渡戸稲造）
第３章 ブルックス家のひとびと………ユステス・藤居恒子
第２編 ブルックス農学講義録
Chapter 1 Agriculture
1-1．The Importance of Agriculture
1-2．The Influence of Agriculture on National Prosperity
1-3．The Necessity for a Variety of Industries
1-4．Advantages of Agriculture as an Occupation
1-5．Development of Modern Agriculture
1-6．Knowledge Necessary to the Farmer
解 題………�皸羹々�
Chapter 2 Soil
2-1．The Manner in which Rocks have been Converted into Soils
2-2．Organic Matter
2-3．Classes of Soils
2-4．Physical Properties of Soils
2-5．Adaptation of the Soil to Crops
解 題………佐久間敏雄
Chapter 3 Farm Drainage and Irrigation
3-1．Effects of Drainage
3-2．Open Drains and Ditches
3-3．Different Methods of Making Underdrains
3-4．Tile Drains
3-5．Direction, Distance and Depth of Drains
3-6．Necessity of System in Drainage
3-7．Draining Implements
3-8．General Directions for Tile Drainage
3-9．Irrigation in Several Countries…91
3-10．Kinds of Water which are best for Irrigation
3-11．The Amount of Water Needed for Irrigation
3-12．Methods of Irrigation
3-13．Water Meadows
3-14．Management of Irrigated Fields
3-15．Crops most Benefited by Irrigation
3-16．Means of Getting a Supply of Water
解 題………梅田安治
Chapter 4 Pulverization of Soils（Tillage）
4-1．Methods of Pulverizing the Soil
4-2．The History of the Plow
4-3．The Mechanical Principles Involved in the Plow
4-4．Varieties of Plows
4-5．Harrows and their Uses
4-6．Cultivators
4-7．Rollers
4-8．Simple Tools
解 題………�皸羹々�
Chapter 5 Manures（and Fertilizer）
5-1．Classification of Manures
5-2．Potash
5-3．Lime
5-4．Soda
5-5．Magnesia
5-6．Phosphoric Acid
5-7．Organic Manures
5-8．Application and Physical Properties of Manure
5-9．The Atmosphere as Related to Vegetation
解 題………但野利秋
Chapter 6 Farm Economy（Management）
6-1．System Necessary to Prevent Loss or Waste
6-2．Farm Management
6-3．Kind of Farming
6-4．Management of Mowing Land
6-5．Management of Permanent Mowing Land
6-6．Implement Necessary for Harvesting Hay
6-7．Pasture Land and its Management
6-8．Management of Tillage Lands
6-9．Forests on a General Farm
6-10．Orchard on a General Farm
6-11．Farm Road and Fence
6-12．Winter Work upon the General Farm
6-13．The Routine and Time of Doing Spring Work
6-14．Summer Work on the General Farm
6-15．Fall Work upon the General Farm
解 題………太田原高昭・中嶋 博・�皸羹々─Χ疇�誠司
Chapter 7 Crop Cultivation
7-1．Wheat（Triticum aestivum）
7-2．Rye（Secale cereale）
7-3．Oats（Avena sativa）
7-4．Barley（Hordeum）
7-5．Indian Corn（Zea mays）
7-6．Buckwheat（Fagopyrum esculentum Moench）
7-7．Millet（Setaria and Panicum）
7-8．Hungarian Grass
7-9．Potato（Solanum tuberosum）
7-10．Beans（Phaseolus）
7-11．Peas（Pisum sativum）
7-12．Turnip（Brassica campestris）
7-13．Cabbage（Brassica oleracea）
7-14．Carrot（Daucus carota）
7-15．Parsnip（Pastinaca sativa）
7-16．Onion（Allium cepa, "Negi")
7-17．Squash（Cucurbita）
7-18．Pumpkin（Cucurbita pepo, "Tonasu")
7-19．Melon
7-20．Cucumber（Cucumis sativus）
7-21．Celery（Apium graveolens）
7-22．Tomato（Lycopersicom esculentum）
7-23．Asparagus（Asparagus officinalis）
7-24．Lettuce（Lactuca sativa）
7-25．Eggplant（Solanum melongena, "Nasu")
7-26．Endive（Cichorium endivia）
7-27．The Culture of Vegetable Seeds
7-28．Beet（Beta vulgaris）
7-29．Sorghum and Imphee（Sorghum vulgare var. saccharatum and var. imphee）
7-30．Broom Corn（Sorghum vulgare, "Morokoshi"）
7-31．Hemp（Cannabis sativa）
7-32．Flax（Linum usitatissimum）
7-33．Hops（Humulus lupulus）
7-34．Rape or Colza（Brassica napus, B. campestris, B. oleracea）
解 題………中世古公男・由田宏一・原田 隆・中嶋 博・生越 明
Chapter 8 Stock-Farming
8-1．Importance of Stock-Farming
8-2．Climate and Soil Best for Stock Farming
8-3．Locations Best for Stock-Farming
8-4．Hokkaido as Adapted for Stock-Farming
8-5．Neat Cattle
8-6．Cattle Breeding
8-7．Rearing Calves
8-8．Care of Neat Cattle
8-9．Sheep
8-10．Cattle Feeding
8-11．Digestion in Animals
8-12．Decomposition of Nutrients in the Body
8-13．Excretion in Animals
8-14．Determinations of the Gain and Loss of Flesh
8-15．Protein Consumption
解 題………大久保正彦
編者・執筆者・校閲者紹介
●著者紹介
�皸罅―々�（タカイ ムネヒロ）
1936年生，現在：(社)北海道農業機械工業会専務理事，農学博士，元北海道大学大学院農学研究科教授，専門分野：農業機械学・農業機械化論
梅田 安治（ウメダ ヤスジ）
1932年生，現在：農村空間研究所長，農学博士，北海道大学名誉教授，専門分野：土地改良学
大久保 正彦（オオクボ マサヒコ）
1938年生，農学博士，北海道大学名誉教授，専門分野：家畜飼育学・畜牧体系学
太田原 高昭（オオタハラ タカアキ）
1939年生，現在：北海学園大学教授，農学博士，北海道大学名誉教授，専門分野：協同組合論・地域経済学
生越 明（オゴシ アキラ）
1937年生，現在：北海道澱粉工業会参与，農学博士，北海道大学名誉教授，専門分野：植物病理学・菌学
近藤 誠司（コンドウ セイジ）
1950年生，現在：北海道大学大学院農学研究科教授，農学博士，専門分野：畜牧体系学・家畜管理学・家畜行動学
佐久間 敏雄（サクマ トシオ）
1932年生，1955年：北海道大学農学部農芸化学科卒業，農学博士，北海道大学名誉教授，専門分野：土壌学
但野 利秋（タダノ トシアキ）
1936年生，現在：東京農業大学教授，農学博士，北海道大学名誉教授，専門分野：作物栄養学・土壌肥料学
中嶋 博（ナカシマ ヒロシ）
1941年生，現在：北海道大学北方生物圏フィールド科学センター教授，農学博士，専門分野：植物資源開発学・飼料作物学・植物生殖生理学
中世古 公男（ナカセコ キミオ）
1936年生，農学博士，北海道大学名誉教授，専門分野：作物学
原田 隆（ハラダ タカシ）
1936年生，農学博士，元北海道大学大学院農学研究科教授，専門分野：園芸学
ユステス・藤居恒子（フジイ ツネコ）
1963年：北海道大学文学部哲学科卒業，能力開発研究所，産業能率大学を経て，現在：Central Artery/Tunnel Project（BIGDIG）のデータ解析主任，南カリフォルニア大学数理心理学Ph.D，ボストン在住
由田 宏一（ヨシダ コウイチ）
1942年生，現在：北海道大学北方生物圏フィールド科学センター教授，農学博士，専門分野：作物学
Michael Van Remortel（マイケル・ヴァン・リモーテル）
ミシガン州生まれ。アメリカ・ノートルダム大学 B. A.，北海道大学文学部修士。上智大学，カリフォルニア大学バークレー校でも学ぶ。ユーラシアおよび北アメリカの歴史・歴史地理の研究に従事
